Veganer Fleischburger, Der Blutet 2021 - telcominer.com
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Vegetarische und vegane Produkte sind in vielen Teilen der Welt gerade auf dem Vormarsch. In Deutschland könnte man sogar von einem "Fleischlos-Boom" sprechen. Immer mehr große Unternehmen, wie. Vegan klingt für viele erst einmal nach Öko, Vollkorn und Rohkost. Also: langweilig. Wer nicht auf den Geschmack von saftigem Fleisch, dafür aber auf das Essen von Tieren verzichten möchte, findet mit dem „Impossible Burger” eine Alternative. Das Unternehmen "Beyond Meat" will den ersten Burger erfunden haben, der nach Fleisch schmeckt, ohne das Fleisch drin ist. Kann das stimmen? Ein Selbsttest. Von FRANK SCHMIECHEN UND MAIKE BACKHAUSÜber neun Millionen Menschen verzichten in Deutschland bereits auf Fleisch, weltweit sind es eine Milliarde, die sich vegetarisch-vegan. Dieser vegane Burger vom Discounter ist besser. Im Test wird schnell klar: Einer der Burger kann die Testerin in Sachen Geschmack sofort überzeugen – der andere fällt durch. Ob der vegane Aldi-Burger oder der Lidl-Burger den Burger-Test gewinnt, zeigt das Video. Außerdem erklärt Kerstin Obermoser, wann vegane Burger tatsächlich gesünder sind als Fleisch-Burger – und wann nicht.

Ob an der New Yorker Börse oder im deutschen Kleinstadt-Discounter: Vegane Burger scheinen überall eines der Themen der Stunde zu sein. Immer neue Anbieter versuchen es mit Hack-Pattys, die kein. Tatsächlich sind die veganen Patties wesentlich umweltverträglicher, denn Tierwirtschaft verbraucht 30 % der Erdfläche und weltweit 25 % des Süßwassers. Da für einen 'Impossible'-Burger kein Tierfleisch verwendet wird, verbraucht er laut Herstellern im Vergleich zum konventionellen Burger 95 % weniger Landfläche, 74 % weniger Wasser und 87 % weniger Treibhausgase. Der neue Beyond Meat Burger ist nah dran am perfekten Burger. Und er blutet sogar beim Aufschneiden. Dabei kommt er ganz ohne Fleisch aus. Hinter Beyond Meat Burger deutsch „jenseits vom Fleischburger“ steckt ein kalifornisches Start-up-Unternehmen. Dieses benötigte rund sieben Jahre, um seine vegane Frikadelle auf den Markt zu bringen.

Seit 2010 wächst die Anzahl der Veganer laut Skopos hierzulande jedes Jahr um 15 Prozent. Das bedeutet aber nicht, dass wir in 30 Jahren alle auf Tierprodukte verzichten. „Eine vollständige Trendwende ist aufgrund der geringen Anzahl konsequent vegan oder vegetarisch lebender Konsumenten nicht zu erwarten“, sagt Daxenberger. Doch er ist. Schlüssel-Zutat des veganen Burger-Pattys sind sogenannte Häme. Dabei handelt es sich um eisenhaltige Moleküle im Protein Hämoglobin, die dem Blut seine rote Farbe und den metallischen Geschmack geben. Diese Moleküle sind nicht nur im Blut, sondern auch vereinzelt in pflanzlichen Wurzeln enthalten. 80 Prozent leben nicht vegan und etwas mehr als die Hälfte ißt Fleisch. Diesen Nicht-Vegetariern unterstellen wir, dass sie, wenn sie nicht zu uns kommen würden, einen Fleischburger essen.

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